Сушените плодове са вкусни и полезни, а сушенето е един от най-здравословните начини за приготвяне на зимнина. Въпреки че на пазара се предлага изключително разнообразие, не е трудно и в домашни условия да ги приготвите. Ако не сте го правили, ето няколко съвета, които ще ви помогнат в начинанието. 
Кои са най-подходящи
Почти всички плодове, които растат в градините ни, могат да се изсушат. Най-често обаче се сушат ябълки, сливи, кайсии, круши, дренки.
При ябълките най-подходящи са сортовете със по-суха консистенция, като Златна пармена, Старк, различни местни сортове. За сушене се избират здрави плодове.
Първо ги изплакнете и подсушете. Може да ги нарежете на шайби или на продълговати резени, като гледате да не са много дебели, но не и прекалено тънки, защото след като изсъхнат, няма да остане достатъчно плодово месо по тях. Задължително махнете семето.
Плодовете с тънка кожица се сушат с нея, а тези с дебела – се обелват. Тъй като след нарязване ябълките бързо потъмняват, поставете парченцата във вода, докато обработите всички плодове. Препоръчително е във водата да изсипете малко винена киселина. За целта пригответе еднопроцентов разтвор, т. е. за 1 литър вода ще са необходими 10 милилитра оцет. Преди да сложите плодовете за сушене, поставете ги за 2-3 минути във вряща вода. След което бързо ги охладете в студена вода и отцедете.
Може да изсушите ябълките както във фурната, така и на слънце. Първият случай е подходящ, когато живеете в апартамент и не разполагате с много място да разстелете плодовете, които трябва няколко седмици да се сушат. Така че ако ще сушите във фурна, загрейте я до 80-85 градуса. Наблюдавайте редовно плодовете и когато загубят голяма част от водата и видимо намалят обема си, понижете температурата на 45-50 градуса. Имайте предвид, че сушенето не трябва да продължи повече от 5 часа.Ако живеете в къща или имате вила, най-добре е да изсушите плодовете на слънце. Особено подходящо това сушене е за летните сортове, които се берат през август, а тогава, като и през септември температурите са достатъчно силни за целта.
Сушенето може да стане на слънце или в сухо и проветриво помещение – много подходящо място е таванът. Подготвените плодове разстелете на хартия и наредете върху маси или други подходящи стойки. Може да сушите както на слънце, така и на сянка. На известно разстояние от плодовете може да опънете тензух, за да ги предпазите от насекоми. Ако сушите на слънце, процесът продължава около 10 дни, когато е на сенчесто място – отнема няколко седмици. Добре е отвреме навреме да обръщате парченцата плодове, за се изсушат по-бързо.
Източник: Труд