Какви са правилата в диета “Зоната” на д-р Бари Сиърс?
За пръв път е публикувана през 1995 г., Зоната е една от първите диети, която оспорва препоръките за хранене с малко мазнини. 
„Изобретател“ на този хранителен режим е доктор Бари Сиърс, който е един от най-изтъкнатите световни имена в биохимията. Той изработва Зоната, като начин за борба с все по-увеличаващите се сърдечно-съдови заболявания в съвременното ни общество.
Скоро след прилагането на този здравословен хранителен план, станало ясно че той оказва и ефект върху свалянето и регулирането на телесното тегло.
До момента доктор Сиърс е издал 10 книги за диетата, които са продадени в над 3 милиона копия. Някои от книгите са издадени и в България.
Основен принцип
Балансирано хранене с 40% въглехидрати, 30% мазнини и 30% протеини.
Тази комбинация се прилага при всяко хранене, тоест не може сутрин да хапнете само храна с въглехидрати, а на обед протеини и мазнини. Това съотношение намалява и регулира непрекъснато вашето тегло.
Всъщност американският диетолог съветва да се яде по малко, но по-често. Това е трудно за изпълнение, но върши работа. Най-добрият вариант са три основни хранения – сутрин, обед и вечер и две закуски. Изключително важен е режимът по часове.
Закуска до 1 час от събуждане, обяд – до пет пет часа след закуската, следобедна закуска след 5 часа, вечеря след 2 до 3 часа и след час късна закуска, но тя не бива да е един до два часа преди лягане.
Най-подходящи храни, като източник на протеини се препоръчват пилешко без кожа, пуйка, риба, крехко месо без тлъстини, нискомаслено мляко, сварени яйца, соево сирене и соеви заместители и субстанции.
За приема на въглехидрати може да консумирате всякакви зеленчуци с изключение на царевица и моркови и всякакви плодове с изключение на банани и стафиди. Позволени са малки количества (не повече от 100 грама) хляб, макаронени изделия, ориз.
Подходящите източници на мазнини са зехтин, бадеми, авокадо и рибено масло.
Препоръчва се също така отказване на продукти, съдържащи кофеин и други възбуждащи вещества (чай, кафе, кока-кола и т.н.) и изкуствени подсладители, както и захар (по подходяща е кафявата захар).
Д-р Бари Сиърс съветва да се храните всеки ден според едно желязно правило:
Друго правило от диета «Зоната» на д-р Сиърс е контролирането на нивата на инсулин в организма.
Откъде идва името на диетата на д-р Бари Сиърс?
“Зоната” е определeна като състояние на организма, в което той работи оптимално. Какво значи оптимално? Това е кондицията, при която човек не се уморява физически и умствено и няма проблеми с излишни мазнини.
Каква е продължителността на диета “Зоната”?
Този диетичен план не е замислен да трае седмица или две, а е за цял живот. Необходимо е на всяко ядене да изчислявате калориите – те не трябва да надхвърлят 500 ккал за основно хапване и 100 ккал – за междинно хранене.
На какво набляга диета “Зоната” и какво изключва?
Д-р Сиърс препоръчва да се ядат много сурови зеленчуци, плодове, ядки, храни, богати на протеини, и да се пият по 8 чаши вода дневно. Трябва да предпочитатe ненаситените пред наситените мазнини. Изключват се от диетата полуфабрикатите и много солените блюда.
Как слабеем с диета “Зоната”?
Хапването на много въглехидрати е равнозначно на по-голямо производство на инсулин. Инсулинът е отговорен за натрупването на мазнини в коремната област и ханша. Спасението са протеиновите храни. Защо? Защото те предизвикват секрецията на друг хормон – глюкагон, който има обратно действие на инсулина. Докато инсулин се секретира усилено от панкреаса, когато са високи нивата на кръвната захар, то глюкагон се произвежда, когато те са ниски. В резултат на действието на глюкагона се стимулира черният дроб да отдели гликогена в него (това е резерв от глюкоза), за да се използва като енергия за организма. Така започва и горенето на подкожните мазнини.
За какво трябва да внимаваме в диета “Зоната”?
Ако винаги следите да хапвате 40% въглехидрати и по 30% протеини и мазнини – ще поддържате в организма си баланс на двата хормона инсулин и глюкагон. Диета «Зоната» групира храните в два блока – протеинов и въглехидратен. Трябва да хапвате по равен брой и от двата вида.
Как да стартираме диета “Зоната” ?
Д-р Бари Сиърс е групирал храните в протеинови и въглехидратни блокове, за да облекчи прилагането й. Основното правило е да ядете по равен брой и от двата вида. Протеинови блокове от диетата на д-р Бари Сиърс “Зоната”
Храните посочени по-долу може да консумирате с равно количество храни от въглехидратния блок на диета “Зоната”
Най-gобьр uзбор на протеини:
Пuлешku гърди(42 г) • пуешku гърди (42 г) • mелешkо (28 г)
• kocmyp (42 г) • лефер (42 г) • mpecka (42 г) • миди(42 г) • скумрuя (42 г) • сьомга(42 г) • ckapugu (42 г) • пъстърва (42 г) • рuба тон, kонсервирана в собствен сос (28 г) • обезмаслено сирене (28г) • нисkомаслена из8ара (1/4 чаена чаша) • обезмаслена из8ара (1/4 чаена чаша)
Приемлив избор на протеини:
Кpexko говежgо (28 г) • тьмно пилешkо месо (28 г) • namuца (42 г)
• шунkа (28г) •
kpexko агнешkо (28 г) • kpexko свинсko
Лош uзбор на протеини:
Беkон (3 uвuцu) • говежgо с mлъсmuнu (28 г) • свинсku uлu говежgu kренвuрш (1 бр.)
• говежgu черен gроб (28 г) • nuлешku черен gроб (28 г) • салам (28 г) • kашkавал (28 г)
Въглехидратни блокове от диетата на д-р Бари Сиър “Зоната”
Посочените по-долу въглехидратни храни можете да консумирате успоредно с протеиновите блокове от диета “Зоната”
Благопрuяmнu въглехидратни блокове
Варени зеленчуци:
Аспержu (1 ч. чаша uлu 12 стръka) • черен боб (1/4 ч. чаша) • зелен uлu жълm боб (1 ч. чаша)
• броkолu (1 ч. чаша) • брюkселcko зеле (1 ч. чаша) • зеле (1/2 ч. чаша) • kарфuол (2 ч. чашu) • нахут (1/4 ч. чаша) • паmлаgжан (1 u 1/2 ч. чашu) • праз луk (1 ч. чаша) • леща (1/4 ч. чаша)
• гъбu (1 ч. чаша) • kpомиg луk (1/2 ч. чаша) • kuсело зеле
(1 ч. чаша) • cnанak (1 ч. чаша) • mukвuчku (1 ч. чаша)
Сурови зеленчуци:
Броkолu (2 ч. чашu) • зеле (2 ч. чашu) • kарфuол (2 ч. чашu) • kервuз (2 ч. чашu) • kpacmaвuца (1 бр.) • зеленu nunepku (2 бр.) • маруля (1 глава) • гъбu (3 ч. чашu) • репuчku (2 ч. чашu) • cnaнak (4 ч. чашu) • gомamu (2 бр.) • kecmeнu (1/2 ч. чаша)
Плоgове (пресни, замразени или kонcepвupaни):
Ябълkа (1/2 ч. чаша) • ябьлkово пюре (1/4 ч. чаша) • kaйcuu (3 бр.) • къпини(1/2 ч. чаша) • пъпеш нарязан на kубчеmа (1 ч. чаша) • черешu (7 бр.) • грейпфрут (1/2 ч. чаша) • грозgе
(1/2 ч. чаша) • пъпеш “Meденa роса” (1/2 ч. чаша) • kuвu (1 бр.) • лuмон (1 бр.) • нектаринa (1/2 бр.) • порmоkал (1/2 бр.) • npackoвa (1 бр.) • kруша (1/3)
• ананас, нарязан на kубчеmа (1/2 ч. чаша) • слuвu (1 бр.) • малини (2/3 ч. чаша) • ягоgи
(1 ч. чаша) • gиня, нарязана на kубчета (1/2 ч. чаша)
Неблагоприятни въгехидратни блокове (ga се използват в умерени количества)
Варени зеленчуци:
Тukвa kecmeнka (1/4 ч. чаша)
Варен боб (1/8 ч. чаша) • цвеkло, нарязано (1/2 ч. чаша) • Mopko8u, нарязани (1/2 ч. чаша) • жито, царе8ица (1/4 ч. чаша) • пащърнаk (1/3 ч. чаша) • грах (1/3 ч. чаша) • печени kартофи (1/3 ч. чаша) • варени kартофи (1/3 ч. чаша) • пьржени kартофи (5 бр.) • kартофено nюpe (1/5 ч. чаша)
Плоgове:
Банани (1/3 бр. ) • чер8ени боро8инkи (1/4 ч. чаша) • фурми (2 бр.) • cмокини (1 бр.) • сини сли8и (2 бр.) • стафиgи (1 с. л.)
Зърнени храни и хлябове:
Хляб, пълнозърнесm (1/2 фuлuя) • хляб, бял (1/2 фuлuя) • царевuчно нuшесmе (4 с. л.) • kyckyc (14 2) • kpoacaн, без пълнеж (1/4 бр.) • понuчkа, без пълнеж (1/4 бр.) • варена юфkа (1/4 ч. чаша) • nykaнku (2 ч. чашu) • варен kафяв орuз (1/5 ч. чаша) • варен бял орuз (1/5 ч. чаша)