Морковът е не само вкусен, но и изключително полезен зеленчук от семейството на магданоза. Богатото съдържание на каротин в зеленчука помага за нормалната продукция на витамин А. Чрез поредица от химични реакции, каротинът се превръща в ретинол или важният за правилното функциониране на зрителния апарат витамин A.
Освен каротини, в морковите се съдържат и други важни витамини и минерали като рибофлавин, ниацин, витамин В,С, D, E, G, K, калций, желязо, фосфор, мазнини, въглехидрати и протеини. Консумацията на моркови може да подобри качеството на кърмата при родилки. Подпомага поддържането на здрава кожа, коса и нокти.
Според изследвания, редовният прием на оранжевия зеленчук спомага намаляването на холестерола и кръвното налягане, има благоприятен ефект при нормализиране нивото на кръвната захар.
А сокът от моркови благоприятства функцията на надбъбречните жлези. Напитката има тонизиращо действие и подобрява храносмилането. Благодарение на високото съдържание на фибри, морковите са изключително полезни за флората и здравето на дебелото черво и стомашно-чревния трак.
Приемът на моркови може да повлияе благоприятно и при случаите на затлъстяване, отравяне на кръвта, заболяване на венците, безсъние, възпаление на жлъчния мехур, болест на Алцхаймер, колит, язва и болезнено уриниране.
