На 5 декември 2013 г. (четвъртък) от 9.30 часа в заседателната зала на ректората доц. д-р Стефан Дечев от катедра “История” при ПИФ на Югозападния университет организира семинар на тема “История на винопроизводството и виното”.
Срещата започва с откриване на изложба от литература на Университетската библиотека на ЮЗУ посветена на лозарството и винарството. Семинара ще завърши в 16.30 часа с дегустации на вина.
Програма за семинара:
9.15 Откриване на изложба от литература на Университетската библиотека на ЮЗУ посветена на лозарството и винарството.
9.30 Откриване на семинара
9.35 Борислава Ставрева (II курс, спец. история) – История на лозята, винопроизводството и виното в Древна Гърция, Рим и Тракия.
10.35 д-р Янко Христов (ПИФ) – “… Изобилие на лозя и зърнени култури”, но “гроздето е кисело”. Производството на вино и консумацията му в българското средновековие.
11. 35. доц.д-р Стефан Дечев (ПИФ) – “Ако зажалиш някой ден, за одринско вино”: Производство и консумация на вино през османския период (1396-1878).
12.30 Обяд
13.30 доц. д-р Снежана Ракова (ПИФ) – Производство и търговия с вино в Западна Европа през средните векове
14.15 доц. д-р Стефан Дечев (ПИФ) – Между филоксерата, Евксиноград и “Плевенска гъмза”. Винопроизводството и виното от Освобождението до средата на XX в.
15.15 гл. ас Любов Иванова (Стопански факултет) – Виненият туризъм в Европа.
15. 45 Заключителна дискусия
16.00 Беседа със сомелиер Росен Янчев – Теми: вината в отделни страни; съвременни тенденции в развитието на винопроизводството; специфични вина във Франция, Германия, Италия и др.; Вината в новия сват – Аржентина, Чили, Южна Африка, Австралия; Съвременните български вина; Вината по долината на Струма; Правила за сервиране на вина; Подходящи мезета за разните видове вина; Правила при дегустация на вина.
16.30 Дегустации на вина.