Необходими продукти:
500 грама телешки шол,
парче сланина,
10-12 печурки,
1 лютива чушка,
олио за изпържване,
2 супени лъжици краве масло,
1 чашка (20 грама) коняк.
Начин на приготвяне:
Телешкото месо се нарязва на късчета като за шишове. Предварително се отстранява ципата.
Сланината се нарязва на кубчета, а лютата чушка – на много дребни парчета. Гъбите се задушават цели, без да се нарязват. Посолва се месото и се нанизва на шишове, като се разпределят продуктите за четири порции.
В тигана за фламбиране се поставя кравето масло и се пренасят горещите шишове, разпределени предварително от загрпетия алкохол около тях.
Шишовете се поднасят върху задушен ориз
